Vi Cá Hồi Là Gì? Công Dụng Và Cách Chế Biến Món Ngon Từ Vi Cá Hồi

Vi cá hồi – phần ít người biết nhưng lại là “kho báu dinh dưỡng” ẩn trong con cá hồi – đang ngày càng được các bà nội trợ và nhà hàng Việt Nam khám phá. Không chỉ giàu collagen, omega-3 mà còn mang vị ngọt thanh tự nhiên, vi cá hồi là nguyên liệu lý tưởng cho món ăn bổ dưỡng dành cho trẻ em, người lớn tuổi và những ai quan tâm đến sức khỏe.

Vi cá hồi là gì? Phần “ẩn giấu” dinh dưỡng cao trong cá hồi

Vi cá hồi (salmon fins) là phần vây của cá hồi, bao gồm vây ngực, vây lưng, vây bụng và vây đuôi. Phần này thường bị bỏ qua khi fillet cá hồi để làm sashimi hoặc steak, nhưng thực chất chứa lượng dinh dưỡng cao nhất con cá.

• Nguồn gốc: Từ cá hồi Na Uy, Tasmania hoặc Chile nhập khẩu – vùng biển lạnh giúp vi dày, chắc và giàu gelatin.
• Đặc trưng: Da giòn, thịt mềm, giàu gân và mỡ → khi nấu tan thành gelatin ngọt ngậy.
• Lý do ít người biết: Khi mua fillet cắt sẵn, vi thường bị loại bỏ để đẹp mắt, nhưng với cá hồi nguyên con, vi là phần “bonus” quý giá.

Công dụng tuyệt vời của vi cá hồi đối với sức khỏe

Vi cá hồi chứa hàm lượng collagen tự nhiên cao gấp 3–5 lần phần thịt thông thường, cùng omega-3 và protein chất lượng cao.

• Tốt cho xương khớp: Collagen và gelatin giúp tái tạo sụn, giảm đau khớp, phù hợp người lớn tuổi hoặc vận động nhiều.
• Đẹp da, chống lão hóa: Collagen tăng độ đàn hồi da, giảm nếp nhăn – “bí quyết đẹp da” tự nhiên.
• Bổ máu, tăng cường miễn dịch: Giàu sắt heme, vitamin D → chống thiếu máu, tăng sức đề kháng.
• Hỗ trợ phát triển trẻ em: Protein + omega-3 → tốt cho não bộ, xương.
• Giảm viêm, tốt tim mạch: Omega-3 cao → giảm cholesterol xấu.

Với những lợi ích này, vi cá hồi là nguyên liệu bổ dưỡng cho cả gia đình, đặc biệt món cháo/súp cho bé ăn dặm.

Món ngon từ vi cá hồi – Dễ làm, bổ dưỡng

Vi cá hồi hợp nhất với món ninh hầm để gelatin tan ra làm nước dùng ngọt ngậy.

Cháo vi cá hồi cho bé

• Nguyên liệu: 100g vi cá hồi, gạo tẻ, cà rốt, bí đỏ.
• Cách làm: Ninh vi cá với nước 30 phút → lấy nước ngọt → nấu cháo gạo + rau củ → thêm vụn vi cá.
• Hương vị: Cháo sánh ngọt tự nhiên, thơm nhẹ – bé ăn ngon miệng, bổ dưỡng.

Súp vi cá hồi kiểu Âu

• Nguyên liệu: 200g vi cá, kem tươi, hành tây, bơ.
• Cách làm: Áp chảo vi giòn → xào hành tây + bơ → đổ nước dùng vi cá → thêm kem tươi đun sánh.
• Hương vị: Súp béo ngậy, thơm khói – món khai vị cao cấp.

Vi cá hồi hầm thuốc bắc

• Nguyên liệu: 300g vi cá, đảng sâm, kỷ tử, táo đỏ, gừng.
• Cách làm: Hầm vi cá với thuốc bắc 1–2 giờ → nêm nhẹ muối.
• Hương vị: Nước dùng ngọt thanh bổ dưỡng – món bồi bổ sức khỏe.

Vi cá hồi chiên giòn

• Cách làm: Tẩm bột chiên xù → chiên vàng → chấm sốt mayonnaise.
• Hương vị: Da giòn tan, thịt mềm – món nhậu “hết sảy”.

Hướng dẫn sơ chế vi cá hồi không bị tanh

• Rửa sạch: Ngâm vi cá hồi trong nước muối loãng + gừng đập dập 15 phút → khử tanh hoàn toàn.
• Loại bỏ vảy: Cạo nhẹ vảy thừa → rửa lại nước sạch.
• Chần sơ: Chần nước sôi + gừng 1 phút → vớt ra nước lạnh → giữ thịt trắng, không tanh.
• Mẹo: Không ngâm lâu trong nước → thịt dễ nhũn.

Mua cá hồi nguyên con có vi cá chất lượng tại cahoinhap.com

Cahoinhap.com nhập khẩu cá hồi Na Uy & Tasmania nguyên con:

• Cá hồi nguyên con 4–7 kg → vi cá dày, béo.
• Hỗ trợ sơ chế lấy vi riêng nếu cần.

Đặt ngay tại cahoinhap.com để khám phá vi cá hồi – phần “ẩn giấu” dinh dưỡng cao, biến món ăn gia đình thành bổ dưỡng “đỉnh cao”!

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 08.333.000.55

Báo giá sỉ: 098.77777.00

Website: cahoinhap.com 

- CH1: 585/34 Nguyễn Đình Chiểu, P2, Q3, Tp. HCM. Vui lòng liên hệ Hotline/ Zalo: 0911.929.828.

- CH2: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P15, Q11, Tp. HCM. Vui lòng liên hệ Hotline/ Zalo: 0822.880.288