Bảo Quản Cá Hồi Đúng Cách – Giữ Độ Tươi Ngon Như Vừa Mua

Cá hồi là thực phẩm cao cấp giàu omega-3, protein và vitamin D, nhưng cũng rất “nhạy cảm” với nhiệt độ và không khí. Bảo quản sai cách sẽ khiến cá nhanh hỏng, mất dinh dưỡng, màu sắc thâm và vị tanh – lãng phí tiền bạc và ảnh hưởng sức khỏe. Bảo quản đúng cách không chỉ giữ độ tươi ngon như vừa mua mà còn duy trì tối đa giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn luôn có cá hồi tươi ngon trong bếp!

Tại sao bảo quản cá hồi đúng cách lại quan trọng?

Cá hồi chứa nhiều mỡ không bão hòa và protein dễ phân hủy → dễ bị oxy hóa, sinh vi khuẩn nếu tiếp xúc không khí hoặc nhiệt độ cao.

• Giữ hương vị: Cá tươi có vị ngọt umami, thơm biển – bảo quản sai sẽ tanh, khô xơ.
• Duy trì dinh dưỡng: Omega-3 giảm nhanh khi cá hỏng → mất lợi ích tim mạch, đẹp da.
• An toàn sức khỏe: Tránh vi khuẩn Salmonella hoặc Listeria – đặc biệt nguy hiểm với trẻ em, bà bầu.
• Tiết kiệm: Giảm hao hụt, dùng lâu hơn → mua sỉ thoải mái mà không lo hỏng.

Bảo quản đúng giúp cá hồi giữ được 95–98 % chất lượng ban đầu – như vừa ra biển!

Các phương pháp bảo quản cá hồi hiệu quả

Bảo quản cá hồi tươi trong tủ lạnh

• Nhiệt độ lý tưởng: 0–2 °C (ngăn mát lạnh nhất, gần quạt gió).
• Đóng gói: Giữ nguyên túi hút chân không → nếu mở ra, bọc kín màng thực phẩm + đặt trên khay đá lạnh.
• Thời gian: Dùng trong 3–5 ngày (tươi bay hàng ngày) hoặc 5–7 ngày (tươi chất lượng cao).
• Mẹo: Không rửa cá trước khi bảo quản → nước thấm làm sinh khuẩn nhanh hơn.
• Cách cấp đông cá hồi để giữ nguyên chất lượng
• Cấp đông nhanh: Nếu tự đông, cắt lát → hút chân không → đông -18 °C.
• Thời gian: Dùng trong 6–12 tháng (tốt nhất 6 tháng để giữ vị ngon).
• Mẹo: Chia định lượng nhỏ (200–500g/túi) → lấy dùng dần, tránh rã đông nhiều lần.

Những sai lầm thường gặp khi bảo quản cá hồi – cần tránh ngay!

• Để cá tiếp xúc không khí: Mỡ oxy hóa → cá ngả vàng, tanh.
• Rửa cá trước bảo quản: Nước đọng → vi khuẩn sinh sôi nhanh.
• Bảo quản nhiệt độ cao (>4 °C): Cá hỏng chỉ sau 1–2 ngày.
• Rã đông sai cách: Nước nóng/lò vi sóng → thịt ra nước, khô xơ, mất ngọt.
• Đông lạnh lại sau rã đông: Tinh thể đá lớn → rách thớ thịt, giảm chất lượng 50 %.

Mẹo giúp cá hồi tươi lâu hơn

• Dùng đá gel/khay đá: Đặt dưới cá → giữ lạnh đều, không ngâm nước.
• Hút chân không chuyên dụng: Máy hút chân không gia đình → kéo dài thời gian tươi gấp đôi.
• Thêm giấy thấm dầu: Lót dưới cá → hút nước thừa, giảm nhớt.
• Kiểm tra hàng ngày: Ngửi mùi, ấn thịt → phát hiện sớm nếu có dấu hiệu hỏng.
• Mua cá đông lạnh IQF: Đã cấp đông -40 °C tại nguồn → rã đông vẫn ngon như tươi.

Mua cá hồi tươi & đông lạnh chất lượng tại cahoinhap.com

Đặt ngay tại cahoinhap.com để bếp nhà bạn luôn có cá hồi tươi ngon như vừa mua – bảo quản đúng cách, món ăn nào cũng “đỉnh cao”!

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 08.333.000.55

Báo giá sỉ: 098.77777.00

Website: cahoinhap.com 

- CH1: 585/34 Nguyễn Đình Chiểu, P2, Q3, Tp. HCM. Vui lòng liên hệ Hotline/ Zalo: 0911.929.828.

- CH2: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P15, Q11, Tp. HCM. Vui lòng liên hệ Hotline/ Zalo: 0822.880.288