Những Điều Cần Biết Khi Làm Sashimi Tại Nhà

Bạn hoàn toàn có thể tự tay làm sashimi tại nhà đẹp như nhà hàng Nhật chỉ với vài bước đơn giản. Chỉ cần nguyên liệu tươi, dao sắc và một chút cẩn thận là đã có bữa tiệc sống sang trọng ngay trên bàn ăn gia đình. Cùng Cá Hồi Nhập hướng dẫn chi tiết từ A–Z cách làm sashimi đơn giản, an toàn và chuẩn vị nhất!

Chọn Nguyên Liệu – Bước Quyết Định 80% Thành Công

Để có món sashimi ngon, bạn cần chọn cá đạt chuẩn sashimi-grade (đã được đông lạnh sâu -40°C ít nhất 24 giờ để diệt ký sinh trùng).Với cá hồi Na Uy, chọn miếng có màu cam san hô tươi, mỡ trắng đều, ấn nhẹ thì bật lại ngay.Cá ngừ đại dương phải có màu đỏ ruby trong suốt, không thâm, không mùi tanh.Bạch tuộc chọn con mắt trong, chân co duỗi tốt, da bóng.Sò đỏ Hokkaido phải còn sống, vỏ khép chặt, cầm nặng tay.

Mẹo: Luôn mua ở nơi có nguồn gốc rõ ràng, bảo quản 0–4°C và dùng trong vòng 24 giờ kể từ khi rã đông.

Dụng Cụ Cần Thiết

Bạn chỉ cần chuẩn bị dao Yanagiba hoặc dao fillet sắc bén dài 21–30cm, thớt nhựa riêng dành cho đồ sống (không dùng thớt gỗ), khăn giấy sạch, khay đá lạnh, màng bọc thực phẩm và găng tay nilon.

Kỹ Thuật Cắt Lát Sashimi Chuẩn Nhật

Với cá hồi (cắt kiểu Hira Zukuri – lát dày)

• Đông nhẹ cá 20–30 phút cho cứng vừa phải, dễ cắt và lát đẹp. Cắt nghiêng 45° theo thớ, mỗi lát dày 5–7mm. Kéo dao một đường dài từ gót đến mũi, không đẩy qua lại.

Với cá ngừ (cắt kiểu Sogi Giri – lát mỏng)

• Cắt vuông góc thớ, dày 3–4mm. Dùng động tác kéo dài, mượt mà từ gót dao đến mũi dao.

Với bụng cá hồi (Harasu – cắt siêu mỏng)

• Cắt gần như nằm ngang, dày chỉ 2mm, lát dài 8–10cm rồi xếp sóng đẹp mắt.

7 Lưu Ý Quan Trọng Về An Toàn Thực Phẩm

Rửa tay và dụng cụ bằng nước ấm + xà phòng ít nhất 2 lần, lau khô dao và thớt bằng cồn 70° trước khi cắt. Không để cá ở nhiệt độ phòng quá 30 phút. Luôn đặt cá trên khay đá lạnh khi thao tác. Không dùng chung thớt với thịt gà, thịt heo. Ăn hết trong vòng 1–2 giờ sau khi cắt. Người có hệ miễn dịch yếu, phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ nên hạn chế ăn sống.

Cách Trình Bày Đẹp Lung Linh

Dùng lá shiso hoặc củ cải trắng bào sợi làm nền. Uốn lát cá hồi thành hình hoa hồng, xếp cá ngừ thành hình quạt. Đặt một núi wasabi nhỏ ở giữa, gừng hồng xếp hình hoa cúc. Rắc thêm chút hành lá thái chỉ hoặc mè rang để tăng độ bắt mắt.

Mua Nguyên Liệu Sashimi Tươi Ngon Tại Cá Hồi Nhập – Làm Sashimi Dễ Hơn Bao Giờ Hết!

Cá Hồi Nhập cung cấp nguyên liệu sashimi cấp cao nhất, đã được xử lý đông sâu an toàn

Đặt ngay tại cahoinhap.com – giao lạnh 0–4°C trong 2 giờ nội thành, toàn quốc 24–48 giờ.Ưu đãi hôm nay: Giảm 10% khi mua combo + tặng dao cắt sashimi mini!

Biến căn bếp nhà bạn thành nhà hàng Nhật chỉ trong tích tắc!

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 08.333.000.55

Báo giá sỉ: 098.77777.00

Website: cahoinhap.com 

- CH1: 585/34 Nguyễn Đình Chiểu, P2, Q3, Tp. HCM. Vui lòng liên hệ Hotline/ Zalo: 0911.929.828.

- CH2: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P15, Q11, Tp. HCM. Vui lòng liên hệ Hotline/ Zalo: 0822.880.288