Phân biệt thịt cá hồi nhập khẩu nuôi và nguồn gốc tự nhiên

Phân biệt thịt cá hồi nhập khẩu nuôi và nguồn gốc tự nhiên

Cá hồi là nguồn thực phẩm bổ dưỡng được ưa chuộng ở các nước hàn đới, nơi có khi hậu lạnh và nguồn thịt cá hồ phong phú. Cá hồi nhập khẩu vào việt nam ngày càng nhiều, số lượng lớn và đa dạng về chủng loại sản phẩm hơn. Người dùng có thêm nhiều sự lựa chọn. Hiện nay, cá hồi nhập khẩu có thể chia thành 2 loại phổ biến theo đặc trưng thịt: cá hồi tự nhiên hoặc cá hồi nuôi. Giữa 2 loại thịt cá hồi này có gì khác biệt và cách phân biệt như thế nào? Chia sẻ dưới đây sẽ là gợi ý giúp người tiêu dùng nhận diện hiệu quả.

Đặc trưng chung của cá hồi nuôi và cá hồi tự nhiên

Cá hồi là loại cá nước ngọt có giá trị dinh dưỡng cao, được sử dụng nhiều làm thực phẩm cung cấp năng lượng cho con người xứ lạnh. Cá hồi có thể được nuôi lấy thịt hoặc đánh bắt tự nhiên nhưng đặc trưng và thành phần thịt cá hồi gần như là giống nhau. Phân tích thành phần thịt cá hồi hiện nay cho thấy thành phần chủ yếu trong thịt cá hồi bao gồm

• Chứa nhiều omega 3, các chất béo không bão hòa có tác dụng làm giảm lượng mỡ máu, hàm lượng cholesterol trong máu, giàm nguy cơ đột quỵ và huyết cáp cao.
• Thịt cá hồi chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể, góp phần hình thành tế bào, tăng sức đề kháng cho cơ thể.
• Thịt cá hồi thường có màu từ vàng cam đến đỏ khá đặc trưng. Một số loại thịt cá hồi tự nhiên thì có màu trắng do không chứa sắc tố, nhưng tỉ lệ không nhiều. Chất lượng thịt cá hồi khá tốt, kích thước có thể thay đổi theo điều kiện sống.
• Cá hồi được đánh giá khá thơm ngon, thịt săn chắc và khá thơm, không quá tanh khi thưởng thức tươi sống. Bởi vây, thịt cá hồi thường được sử dụng làm sushi.

Sự khác biệt cá hồi nuôi và cá hồi tự nhiên

Do môi trường sống, đặc trưng thịt cá hồi sẽ có đôi chút khác biệt. người tiêu dùng cần tìm hiểu để nhận biết và chọn lựa loại thịt cá hồi phù hợp.

• Thịt cá hồi nuôi có màu thịt nhạt hơn so với cá hồi tự nhiên. Cấu trúc thịt cá tự nhiên cũng săn chắc và dai hơn so với cá hồi nuôi. Các thớ thịt cá hồi tự nhiên thường có những sợi chỉ trắng là mỡ li ti nhỏ, xen kẻ với các thớ thịt đỏ. Trong khi đó thịt cá hồi nuôi các sợi chỉ trắng lớn và to hơn, khiến thịt cá mềm hơn.
• Khi chế biến sẽ thấy sự khác biệt, cá hồi tự nhiên ra ít mỡ và nước hơn cá hồi nuôi. Mùi thịt cá cũng sẽ thơm hơn.
• Phân tích thành phần sẽ thấy tỉ lệ cá hồi tự nhiên và nuôi cũng sẽ khác nhau rất nhiều. Các thành phần omega, acid béo, khoáng chất, vitamin của cá hồi tự nhiên sẽ cao hơn cá nuôi rất nhiều.
• Dựa trên mức giá người dùng cũng có thể thấy, mức giá cá tự nhiên luôn đắt hơn cá nuôi, theo chất lượng.

Tùy theo điều kiện về kinh tế, tài chính mà người dùng chọn sử dụng loại cá hồi phù hợp. Chất lượng cá hồi vẫn luôn khá ổn định và là nguồn cung cấp dưỡng chính cho sức khỏe người dùng. Người dùng cần lưu ý chọn mua cá hồi ở các địa chỉ cung cấp uy tín với các thông tin sản phẩm chi tiết, cam kết về chất lượng rõ ràng để đảm bảo cá an toàn nhất. Hy vọng những chia sẻ trên đây sẽ giúp người dùng nhận diện thịt cá hồi nuôi và tự nhiên hiệu quả nhất theo nhu cầu sử dụng, tránh những sản phẩm kém chất lượng ảnh hưởng đến sức khỏe.