Cách chế biến cá hồi phi lê ngon đúng điệu

Cách chế biến cá hồi phi lê ngon đúng điệu

Cá hồi được coi là nguồn thực phẩm cao cấp trên thị trường Việt. Bởi những giá trị vượt trội với sức khỏe và sự không có sẵn trên thị trường càng khiến sản phẩm trở nên hấp dẫn và thu hút người tiêu dùng Việt. Cá hồi phi lê với giá trị dinh dưỡng cao, là phần thịt cá được nhiều người dùng yêu thích nhất chọn dành cho các bữa ăn gia đình và trên các bàn tiệc. Chế biến phi lê cá hồi như thế nào cho đúng và ngon nhất.

Chế biến cá hồi phi lê đúng cách

Phi lê cá hồi là phần thịt nạc của cá dọc phần cột sống của cá. Cá hồi tươi khi thịt cá còn liên kết chắc chắn với phần xương cá, lúc này chất cá tươi và ngon nhất. Do đặc trưng môi trường sống tự nhiên, cá hồi hoạt động nhiều, phần phi lê cá hồi chủ yếu là cơ ( nhiều nhất ở các hồi tự nhiên) thịt cá săn nhất và cũng là nơi chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể.

Cá hồi nguyên con được khai thác, vệ sinh sạch bằng nước và muối tự nhiên để sát trùng vi khuẩn có trên da cá. Cá sẽ được lạng và lọc phần thịt ra khỏi xương cá. Phi lê cá hồi thường sẽ không có nhiều xương tăm nhỏ, nhưng để đảm bảo an toàn, người dùng cần dùng kẹp để kiểm tra và nhổ hết xương nhờ trong thịt cá.

Cá hồi phi lê có thể giữ nguyên phần da hoặc lọc bỏ tùy theo nhu cầu sử dụng của từng người. Da cá hồi là phần chứa nhiều dưỡng chất: omega – 3, chất béo có lợi…người dùng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Phi lê cá hồi còn da khi chế biến sẽ khiến miếng cá vừa giòn vừa mềm, khá hấp dẫn.

Cá hồi phi lê nên dùng với nguyên liệu cho đúng điệu

Cá hồi phi lê chủ yếu là phần thịt chứa nhiều cơ bắp của cá. Do môi trường sống của cá bơi lội khỏe trong thiên nhiên, thịt cá khá chắc chắn, săn chắc. Khi xẻ phi lê cá hồi thành miếng mỏng sẽ có cảm giác thịt khá giòn và sần sật khi ăn. Thịt cá hồi phi lê có mùi thơm đặc trưng cả khi chế biến hay ăn sống . Cá hồi thơm, ngậy ngậy, béo nhưng không gây cảm giác ngấy.

• Khi sử dụng cá hồi khi chế biến các món ăn cần được sát trùng và vệ sinh sạch trước bằng nước muối, đặc biệt khi chế biến cá hồi ăn sống. Người dùng nên ngâm miếng cá hồi vào nước có pha chút giấm và lá nguyệt quế để thịt cá tươi và giòn hơn.
• Cá hồi phi lê thường được sử dụng cùng dầu ô liu, phết lên bề mặt miếng phi lê. Ngoài ra, cá hồi còn được sử dụng cùng: rượu vang trắng để tăng hương vị của cá hồi, các hương liệu tự nhiên, thảo mộc… để làm miếng cá hồi đậm vị hơn.
• Cá hồi phi lê được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau: cá hồi nướng, cá hồi phi lê áp chảo, cá hồi phi lê chua ngọt, cá hồi phi lê nướng giấy bạc, cá hồi phi lê hấp, salat cá hồi, shushi theo phong cách nhật bản… khá nhiều sự lựa chọn cho các bà nội trợ trổ tài.

Để chế biến các món ăn ngon từ phi lê cá hồi, yếu tố hàng đầu vẫn là chọn miếng cá hồi tươi ngon, giữ nguyên vẹn vị ngọt và hương vị của cá. Chọn mua cá hồi phi lê giá rẻ tươi ngon ở các cơ sở cung cấp uy tín. Sơ chế và chế biến phi lê cá hồi đúng cách để món ăn đúng vị. Các chị em nội trợ có thể tham khảo thêm nhiều công thức khác nhau để chế biến cá hồi phi lê thành những món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng cho gia đình. Hy vọng chia sẻ dưới đây sẽ giúp người dùng sơ chế cá hồi phi lê tươi đúng cách.