Cách rán cá hồi fillet ngon cho bữa cơm gia đình

Cách rán cá hồi fillet ngon cho bữa cơm gia đình

Cá hồi được sử dụng nhiều ở các nhà hàng cao cấp và dần đang có mặt nhiều hơn trong các bữa cơm gia đình người Việt. Với giá trị dinh dưỡng cao, cá hồi được đưa vào thực đơn hàng ngày. Phần cá hồi fillet được nhiều người lựa chọn để chế biến các món ngon cho người thân. Dưới đây sẽ là hướng dẫn cách rán cá hồi fillet ngon không bị ngán để chiêu đãi cả nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu cá hồi fillet tươi ngon

Cá hồi fillet là phần thịt cá hồi ngon nhất, chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể, dễ dàng chế biến thành nhiều món khác nhau. Người nấu cần chú ý chọn cá tươi ngon để đảm bảo món ăn ngon nhất. Chọn phần fillet cá hồi còn tươi, có màu đỏ tươi hoặc hồng. Có thể chọn cá hồi nuôi hoặc tự nhiên tùy theo sở thích ăn uống của gia đình. Miếng tietj phải đảm bảo còn săn chắc, không bị bở hay quá mềm khi dùng ngón tay ấn vào. Fillet cá hồi tươi sẽ có mùi đặc trưng của cá, không tanh, mặt cá hồi sẽ không bị ẩm ướt, hay nhờn.

Fillet được lọc từ phần thịt nạc cá hồi dọc phần cột sống của cá, thường có rất ít xương răm nhưng người nấu chú ý cần kiểm tra kỹ lưỡng lại để tuốt hết xương răm ra khỏi cá, tránh gây nguy hiểm khi ăn. Trước khi chế biến, người nấu nên vệ sinh hoặc rửa cá bằng nước muối trắng để sát trùng hiệu quả. Có thể để phần da lại hoặc lọc bỏ da nếu muốn. Nhưng da cá hồi là phần khá ngon nên người dùng cân nhắc để lại da khi rán thịt cá hồi sẽ mềm và phần da sẽ rất giòn béo ngậy.

Ngâm thịt cá hồi fillet trong nước lạnh có pha giấm và thêm một chút quế hương để tăng hương vị cho miếng thịt khi rán hay chế biến bất cứ món ăn nào. Tiến hành ướp hương vị và các gia vị cần thiết lên cá hồi để cá ngấm đều. Chú ý chỉ nên ướp cá trong thời gian ngắn trước khi sơ chế để tránh thịt cá bị khô và cứng.

Chế biến cá hồi fillet rán như thế nào?

Cá hồi fillet chứa một lượng chất béo có lợi, thịt khá ngậy, đặc biệt là loại cá hồi nuôi hàm lượng chất béo đã khá cao. Bởi vậy, khi chế biến cá hồi fillet, người dùng nên sử dụng dầu thực vật để rán cá, chống ngán tốt.

Người dùng nên phết một lớp dầu ô liu lên bề mặt cá hồi để ướp cùng gia vị trước, thêm một chút rượu vang trắng tăng hương vị và mùi thơm cho cá. Cho miếng fillet cá hồi và chảo rán có dầu oliu với lượng vừa phải, vặn nhỏ lửa để cá chín dần.

Chú ý trong quá trình rán cá, không nên lật quá nhiều lần bởi khi cá hồi chín sẽ rất dễ bị nát, vỡ khi bị tác động nhiều lần. Không nên rán cá hồi chín quá khiến thịt cá bị biến chất, mất mùi thơm đặc trưng. Rán fillet cá hồi sao cho bề mặt cá giòn nhưng bên trong không bị khô bên trong.

Chị em nội trợ chú ý quan troọng nhất vẫn là quá trình sơ chế và chế biến ban đầu, chuẩn bị nguyên liệu kỹ lưỡng sẽ là điều kiện cho món cá hồi rán thơm ngon. Chú ý chọn mua cá hồi fillet hcm chất lượng tốt ở các địa chỉ phân phối uy tín, cung cấp đầy đủ chứng nhận chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm từ nhà phân phối, nước xuất khẩu. Tuyển chọn thịt cá kỹ lưỡng để đảm bảo cá hồi fillet tươi ngon và an toàn nhất.