Bật mí cách chọn phần cá hồi chuẩn làm món cá hồi sốt cam

Cá hồi sốt cam là món được yêu thích bởi hương vị cũng như lợi ích của nó đối với sức khỏe. Đối với món ăn này, một trong những yếu tố chính tạo nên độ ngon hoàn hảo chính là cách chọn thịt cá hồi. Cá hồi giàu dinh dưỡng, thịt ngon, màu đặc trưng nhưng không phải bộ phận nào cũng phù hợp để làm món sốt cam. Vậy nên chọn phần cá hồi nào để làm món ăn hấp dẫn này? Xem bài viết để xem cách làm cá hồi sốt cam cụ thể nhé.

Nắm được các phần của cá hồi

Cá hồi được bán nguyên con hoặc chia ra từng phần cụ thể. Nếu là nguyên con thì khi mua về, bạn cũng cần biết đặc điểm từng phần để chế biến được món ngon từ cá hồi phù hợp nhất. Thông thường, một con cá hồi sẽ được chia ra các phần và phân biệt các phần chính như sau:

Cá hồi được chia làm nhiều phần khác nhau

• Phần thân (Bụng cá): Là phần thịt với hàm lượng chất béo cao với hương vị và độ ngon hoàn hảo nhất. Phần bụng có nhiều đường vân trắng xen thịt màu cam đối xứng. Lượng mỡ, thịt cân đối nên khi chế biến không bị khô cứng. 

• Phần đầu cá hồi: Thịt phần đầu ngon, giá rẻ. Óc cá và xương đầu có sụn dễ ăn, không bị ngấy hay tanh. Vì vậy, phần đầu cá hồi được dùng chủ yếu để chế biến món canh chua hoặc sốt cà chua, nhúng lẩu, hầm, súp,...

• Đuôi cá hồi: Hàm lượng chất béo không cao nhưng nhiều nạc, thơm, giòn, dễ ăn. Phù hợp để chế biến món nướng bọc giấy bạc như đuôi cá phết bơ, đuôi cá hồi nướng tiêu đen,... Ngoài ra, phần cá hồi này cũng có thể chế biến làm món canh chua, sốt cà chua, nấu cháo,...

• Lườn cá hồi: Phần thịt mỏng nằm dưới bụng có chứa vây. Phần lườn nhiều mỡ nhưng không ngấy, không tăng cholesterol trong máu. Đặc điểm thơm, mềm, béo ngậy nên phù hợp để làm nhúng lẩu, chiên giòn,...

Thịt phi lê - Phần thịt hoàn hảo cho món cá hồi sốt cam

Dựa vào các phần của cá hồi đã chia ở trên, có thể thấy, phần phù hợp nhất để làm món cá hồi sốt cam chính là phần thân. Hay nói cách khác chính là phần thịt phi lê. Phần thịt phi lê là miếng cá ngon nhất được lọc ra dọc thân theo xương sống của cá hồi. 

Phần thân phù hợp nhất để làm món cá hồi sốt cam

Miếng cá hồi phi lê dày thịt, không dính xương lớn. Nếu mua phi lê cá hồi tại các điểm bán đồ tươi thì phần xương nhỏ cũng được dùng nhíp loại bỏ hết. Bề mặt thịt dày, không bị khô cứng nên rất hợp để chế biến món sốt cam. Khi chọn thịt phi lê cá hồi, bạn cần chú ý tới màu sắc. Thịt tươi có màu cam hoặc hồng rất đặc trưng. Hơn nữa, độ đàn hồi của thịt cá tươi mới cũng rất tốt. Bề mặt khô ráo, săn chắc, không bị chảy dịch lạ.

Hãy mua thịt cá hồi phi lê tại những địa điểm uy tín như https://www.cahoinhap.com/  để chế biến cá hồi được món cá hồi sốt cam trọn vị nhất. Không những hương vị được đảm bảo mà bạn còn có thể yên tâm về độ an toàn, tươi ngon cũng như giá cả.